Diplômé du Conservatoire de musique de Trieste en composition et orgue, Ulisse Trabacchin a commencé son expérience artistique en tant que collaborateur de Peter Maag au Théâtre municipal de Trévise. De 1992 à 1993, il a été assistant de Giulio Bertola au Théâtre La Fenice de Venise, où il a occupé le poste de chef collaborateur de 1998 à 2001, avant de devenir chef de chœur assistant de 2002 à 2018. Au sein de la Fondazione Lirica Veneziana, il a signé de nombreuses productions en tant que chef de chœur au cours de différentes saisons lyriques. De 2019 à 2021, il a été chef de chœur assistant au Teatro alla Scala de Milan, poste qui lui a permis de collaborer avec certains des plus grands chefs d’orchestre, tels Zubin Mehta, Riccardo Chailly, Valery Gergiev et Myung-Whun Chung. Il a récemment collaboré avec l’Orchestre et le Chœur de l’Académie nationale Sainte-Cécile de Rome. Il a enseigné à l’Académie des arts et métiers du Teatro alla Scala. De novembre 2021 à juin 2023, il a été chef de chœur de la Fondation Arena di Verona.
Depuis juin 2023, il est chef de chœur au Teatro Regio Torino.