Né en 1969 près de Bruxelles, Stéphane Galland suit dès 9 ans des cours de batterie au conservatoire de Huy. Une fois diplômé, il joue avec les plus grands noms du jazz belge et accompagne aussi en trio Éric Legnini et Jean-Louis Rassinfosse au cours de nombreux festivals en Belgique et à l’étranger.
En 1988, il rencontre Pierre Van Dormael en compagnie de Fabrizio Cassol, Michel Hatzigeorgiou et forment le groupe Nasa Na. Après le départ de Pierre Van Dormael, le trio devient alors Aka Moon. En 1997, Stéphane accompagne Axelle Red.
Développant un style très personnel, il acquiert la maîtrise de rythmes complexes à travers ses rencontres : le percussionniste Doudou Ndiaye Rose ou des spécialistes des ragas (figures rythmiques de la musique indienne). Stéphane Galland a également joué avec Zap Mama, Joe Zawinul, Ozark Henry, Novastar et Michel Portal…